海外に住んでいますが口座開設できますか?

はい、パスポートコピー(写真のページと、署名ページを含む)があれば基本的にお作りいただけますが、
パスポート国の住所と連絡先、現在お住まいの国の住所と連絡先、両方が必要になります。